ATELIER PÂTISSERIE ADULTE - BRIOCHES, BABKAS, KRANTZ… LES PÂTES LEVÉES

• Le 15/10/2022 de 13:30 à 17:30
• Atelier CHEF AND THE CITY - FUVEAU
• 59€ /personne
• Durée : 4h hors accueil

 

 

 

Menu proposé par Deborah selon les recettes du nouveau CAP PATISSIER

BRIOCHES, BABKAS, KRANTZ ET AUTRES PÂTES LEVÉES !

Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la bonne brioche maison, bien filante, maison bien-sûr mais version 2.0...! Et avec la touche de gourmandise qui va bien en version Babka ou Krantz chocolat, praliné, fruits secs ou cannelle et glace royale...

Pétrissage, pointage en masse, divisage, préformage, détente, façonnage, garnissage, apprêt, cuisson et nappage sirop...

Tréssée, à tête, à deux branches, à trois, quatre branches, en forme de navette, de couronne... la pate à brioche se décline de tant de manière... une perle de la pâtisserie qui nous offre tant de possibilités... c'est passionnant non?

Prêts à en apprendre plus?

C'est parti!

 

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Atelier CHEF AND THE CITY 300 Chemin de Rousset, 13710 FUVEAU FRANCE