ATELIER 3 PLATS - LA TRUFFE ET SES SECRETS - CHEF JEAN-MARIE MERLY

• Le 21/01/2018 de 09:30 à 14:30
• Atelier CHEF AND THE CITY - FUVEAU
• 95 € / personne
• Durée : 5h

Menu proposé par le Chef Jean-Marie Merly

Tous les secrets de la truffe...

Entrée : Cappuccino de châtaignes au café grillé, lamelles de truffe, sablé parmesan truffes, fleur de sel

Plat principal : Filet de Daurade Royale en écailles de St Jacques et truffes, grosse raviole de panais

Dessert : Feuillantine au miel, crème glacée à la truffe, sirop porto noisette 

Nous aurons le plaisir d'avoir avec nous Monsieur Roger Boulot, ancien grand négociant en truffes qui nous parlera de son métier, sa passion et de toutes les qualités de la truffe que vous aurez préalablement travaillée avec le Chef Merly...

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