ATELIER PÂTISSERIE - BAVAROIS CHOCOLAT PASSION - RECETTE CAP PATISS
- Le 14/05/2021 de 09:30 à 13:30
- Atelier CHEF AND THE CITY - FUVEAU
- 59€ /personne
- Durée : 4h hors accueil
Menu proposé par Deborah selon les recettes du nouveau CAP PATISSIER
LE BAVAROIS CHOCOLAT PASSION
LA recette du Bavarois selon LA fiche technique du CAP pâtissier!
Vous apprendrez la technique du biscuit cuillère, ses disques, sa cartouchière, imbibé de sirop au Passoa, sa mousse onctueuse au chocolat au lait, associée au fruit de la passion, comme Pierre Hermé et son célèbre combo Mogador...un glaçage neutre ou une poudre de cacao, comme vous le voudrez, et pourquoi pas une décoration en pâte d'amande, une écriture au cornet de chocolat... mais le tout comme de vrais professionnels...
Et vous repartez avec le tout dans une boîte à gâteaux pour une dégustation en famille.
Que vous soyez un grand débutant ou en formation de pâtisserie, ce cours est ouvert à tous les gourmets souhaitant acquérir les bases de la pâtisserie française classique!
Atelier CHEF AND THE CITY 300 Chemin de Rousset, 13710 FUVEAU FRANCE