ATELIER PATISSERIE - LE TRIANON OU ROYAL - RECETTE CAP PATISSIER
- Le 13/03/2021 de 14:00 à 18:00
- Atelier CHEF AND THE CITY - FUVEAU
- 59€ /personne
- Durée : 4h hors accueil
Menu proposé par Deborah selon les recettes du nouveau CAP PATISSIER
LE ROYAL CHOCOLAT OU TRIANON
LA recette du Royal selon LA fiche technique du CAP pâtissier!
Vous apprendrez la technique de la dacquoise noisette moelleuse, pochée en disque, du praliné croustillant si gourmand, de la mousse au chocolat à base de pâte à bombe montée au sucre cuit à 118 degrés et du glaçage chocolat miroir... et une écriture au cornet pourquoi pas?...le tout exactement comme les professionnels...
Et vous repartez avec le tout dans une boîte à gâteaux pour une dégustation en famille.
Que vous soyez totalement profane ou en formation de pâtisserie, ce cours est ouvert à tous les gourmets souhaitant acquérir les bases de la pâtisserie française classique!
Atelier CHEF AND THE CITY 300 Chemin de Rousset, 13710 FUVEAU FRANCE