LE NUMBER CAKE DU SALON DE LA PÂTISSERIE 2019

0- Bien se laver les mains

1- Préchauffez le four à 170°C.

2- Mélanger le beurre et la farine avec la feuille du robot. Puis rajouter la poudre d'amande et le sucre glace. Enfin, ajouter les oeufs un par un. Ne pas trop travailler la pâte pour éviter que le beurre ne transpire trop.

3- Faire une boule et placer 15 mn au frigo filmée.

4- Prendre deux feuilles de papier cuisson, mettre la pâte entre et abaisser la pâte avec un rouleau jusqu'à obtenir une pâte de 4mm.

5- Emporte piecer de la forme que l'on souhaite, chiffre, coeur, ou autre mais pour obtenir 2 biscuits de la même forme.

8- Mettre au four pendant 15 minutes environ, le biscuit doit être juste doré que les cotés, clair au milieu. Laisser refroidir.

9- Faire une chantilly  (monter dans un robot 20 cl de crème liquide froide, rajouter avant qu'elle soit complètement montée 250 g de mascarpone en plusieurs cuillérées, ainsi que 50 g de sucre glace). Mettre dans un poche à douilles. Couper le bout pou avoir un embout rond. Pocher en goûte le premier biscuit. 

10- Placer le deuxième biscuite dessus et repocher. Puis décorer au gré de vos envies! Meringues, cerises confites, décors en sucre, fruits rouges...

11- Prenez une photo et dégustez!!! 

Balance

Cul de poule

Papier cuisson

Rouleau patissier

Robot, Maryse, Poche à douille ou sachet fraîcheur

Four

De l'eau...;-)